Iberico Ham
Ervaar de verfijning van Jamón Ibérico
Laat je verleiden door de rijke smaak, fluweelzachte textuur en pure Spaanse klasse in elke dun gesneden plak.
Wat is echte Iberico ham?
Pata Negra is de benaming voor de allerbeste Ibérico ham, afkomstig van 100% raszuivere zwarte Ibérico varkens. Deze dieren leven in vrijheid en voeden zich met eikels, wat resulteert in een diepe, nootachtige smaak en boterzachte textuur. Perfect gerijpt en met zorg gesneden: een absolute must voor iedere fijnproever.
Waarom is Iberiuco ham zo duur?
Iberico ham is duur door het zeldzame ras (het Iberische varken), de unieke levensstijl (vrij rondlopen in dehesas), de speciale voeding (eikels, “bellota”), de lange, ambachtelijke rijping (soms jaren), en de beschermde, veeleisende productieprocessen, wat het een exclusief en arbeidsintensief product maakt met een intense smaak en textuur.
Is Iberico ham gezond?
Deze ham is rijk aan oliezuur, een gezonde vetsoort die helpt om slecht cholesterol (LDL) te verlagen en goed cholesterol (HDL) te verhogen. Bovendien is het een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, B-vitaminen en essentiële mineralen zoals ijzer en zink. Natuurlijk is het altijd belangrijk om je aan je dagelijkse calorieën intake te houden.
Wat is het verschil tussen serrano en iberico ham?
Het verschil tussen Serrano en Ibérico ham is het varkensras en de voeding. Serrano komt van ‘witte’ varkens, terwijl Ibérico van het exclusieve zwarte Iberische varken komt. Ibérico ham (vaak pata negra genoemd) heeft door een dieet van eikels en een langere rijping een intensere, nootachtige smaak en meer vetmarmering dan de zoutere, mildere Serranoham.